İskenderun Teknik Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Takım Üyeleri
EDA ADAL
Ekrem Rıdvanoğulları
Ayşe Sıla Öz
Merve Ateş
sabiha yeşiltepe
Ersin Öz
Hikmet Baltacı
Takım-Proje Bilgi
Takım İskenderun Teknik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencilerinden oluşmaktadır. Takım olarak öncelikli olarak gittikçe büyüyen atık problemini nasıl değerledirebilirizden yola çıkarak biraraya geldik. Bu doğrultuda ilerleyerek atık olarak kullanılan portakal kabuğundan fermentasyon (biyoteknolojik olarak) ile gam elde edip bu gamı çorbalarda ve reçel gibi gıdalarda kullanarak katma değeri yüksek sağlık yönünden faydalı ürünler üretmek ile ilgili bir proje geliştirdik.
