İskenderun Teknik Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Takım Üyeleri
Hikmet Baltacı
Ersin Öz
sabiha yeşiltepe
Merve Ateş
Ayşe Sıla Öz
Ekrem Rıdvanoğulları
EDA ADAL
Takım-Proje Bilgi
Takım İskenderun Teknik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencilerinden oluşmaktadır. Takım olarak öncelikli olarak gittikçe büyüyen atık problemini nasıl değerledirebilirizden yola çıkarak biraraya geldik. Bu doğrultuda ilerleyerek atık olarak kullanılan portakal kabuğundan fermentasyon (biyoteknolojik olarak) ile gam elde edip bu gamı çorbalarda ve reçel gibi gıdalarda kullanarak katma değeri yüksek sağlık yönünden faydalı ürünler üretmek ile ilgili bir proje geliştirdik.
