İmmün Sistem Güçlendirici, Enfeksiyon Hastalıklarında Tedavi Edici Olarak Ve Gıdalarda Koruyucu Etkisi Bulunan Probiyotik Mayaların Ticari Olarak Üretiminin Azlığından Dolayı Bu Çalışma Alanına Yönelmiş Bulunmaktayız. İzole Ettiğimiz Pichia Fermentans Sa05 Mayasının Antimikrobiyal Özelliğe Sahip Olduğu Yaptığımız Çalışmalarla Belirlenmiştir. İzole Ettiğimiz Mayanın Potansiyel Probiyotik Maya Adayı Olarak Değerlendirilebilmesi İçin Daha İleri Testlere İhtiyaç Vardır. İzole Ettiğimiz Mayada Öngörülen Probiyotik Özellikleri Tespit Edebilmek İçin İlk Olarak Hemolitik Aktivite Tayini Ve Belirlenen İnsan Hücre Hatlarına Sitotoksisite Testi Yapılacaktır. Ardından Mayanın Postbiyotik Ve Parabiyotik Etkilerine Bakılacaktır. Ticarileştirilmesi İçin İse Canlılığını Koruyacak Şekilde Liyofilize Hale Getirilme Çalışmaları Yapılacaktır.
