Lipazlar, Gıda Endüstrisinde Ve Plastik Hidrolizinde Kritik Bir Rol Oynayan Biyokatalizörlerdir. Süt Ürünlerinin Yağ İçeriğini Düzenlerken, Peynir Üretiminde Yağın Serbest Bırakılmasını Teşvik Ederler. Ayrıca, Ekmek Ve Unlu Mamullerde Hamur İşlerini İyileştirirler. Bunların Yanı Sıra Lipazlar, Plastiklerde Bulunan Ester Bağlarını Hidrolize Edebilirler, Bu Da Plastik Atıkların Daha Küçük Parçalara Ayrılmasını Sağlar. Bu Sayede, Plastik Atıkların Doğada Biyolojik Olarak Daha Hızlı Parçalanması Ve Geri Dönüştürülmesi Mümkün Olabilir. Bu Projenin Odak Noktası, Rekombinant Bacillus Thermocatenulatus Lipaz Enziminin Saflaştırılması Ve Ardından İmmobilizasyonu Yoluyla Biyokatalitik Sistemlerin Performansının Arttırılarak Petrol Kökenli Ve Ester Temelli Plastiklerin Hidrolizinde Kullanmaktır. Bu Strateji İle Plastik Atıklar Azaltılarak Çevresel Sürdürülebilir Çözümlerle Plastik Üretimindeki Ham Madde İhtiyacına Çözüm Sunulacaktır.
